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Recetas y Consejos

El gazpacho es, y lo ha sido desde hace mucho tiempo, el plato estrella del verano, por la frescura que aporta a la dieta cuando el calor va apretando. Sus ingredientes, productos básicos de la Dieta Mediterránea, aportan vitaminas, minerales, ácido oleico y fibra, por lo que estamos ante una receta muy saludable. 

Ingredientes:

• 1 kilo de tomates maduros y muy rojos

• 500 g de pimiento verde

• 500 g de pepino

• 200 g de cebolla

• 1-2 dientes de ajo

• Aceite de oliva

• Vinagre de Jerez

• Pan duro

• Sal

• Agua fría

Elaboración:

La cantidad de los ingredientes es muy relativa y depende un poco del gusto de cada uno. Hay a quien le gusta más fuerte, y prefiere utilizar más cantidad de ajo y cebolla, y otros prefieren que predomine más el sabor del pepino o del pimiento.

La elaboración es muy sencilla: se pelan los pepinos y el resto de verduras se lava y trocea todo y se pasa por la batidora hasta que quede un puré. Se pone el pan de duro un poco a remojo, y se añade al puré. Se añade agua al gusto (según os guste más o menos espeso) y se aliña con sal, aceite y vinagre (también al gusto).

Se puede acompañar con guarnición de verduras troceadas, como más tomate, pepino, pimiento verde, cebolla o trozos de pan.

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